AOI by KAIYŌ 早前正式進駐 K11 Musea，裝修以簡約溫暖的木質風格為主軸，融合當代設計與傳統日式美學細節。牆身加入精緻的浮世繪海浪圖案，象徵對日本豐富漁業與新鮮食材的致敬，配合柔和的日式透光隔屏，營造出寧靜舒適的用餐氛圍，致力打造「Chill爆」的日式料理餐廳體驗。
日本料理已自帶打卡元素，AOI By KAIYŌ更特意打造多款「IG-able」視覺系美饌，例如 AOI 五彩海洋瑰麗寶盒、極上海膽魚子拖羅壽司拿破崙，以及雙重魚子拖羅蓉瑰麗寶盒等。若你以為這些菜式僅僅「得個樣」，那就大錯特錯了——親身品嚐過後，必定會被其細膩滋味驚豔，加上性價比極高，絕對是味覺與視覺的雙重享受。
AOI By KAIYŌ背後的功臣就是研發總監高銘康 (Kiefer Ko)。從小涉獵環球美食及出入高級餐廳他坦言，香港地大多美食價格都十分高昂，或令年輕消費群卻步，因此希望打造一家年輕人專屬的現代居酒屋，聚集三五知己，嚐一口串燒、一口 Sake微醺聚腳點。他除了對餐廳裝潢及美感要求特別高外，更對食物質素以及性價比更為重視。｢年輕消費群重視體驗，未來餐廳會逐步加入互動環節，以餐廳帶動客人氣氛，沉浸在這家現代居酒屋當中。」
AOI by KAIYŌ 有三大商業策略：
鎖定年輕客群，打造現代居酒屋社交場景
品牌洞察到香港高級日本料理門檻較高，年輕消費者未必能經常負擔，因而以較貼近日常聚會需要的現代居酒屋定位切入。從串燒、Sake 到適合三五知己分享的菜式，AOI by KAIYŌ不只賣日本料理，更營造年輕人可輕鬆相聚、微醺聊天的社交空間。
以高性價比結合視覺系招牌菜，兼顧打卡與食味
品牌以「IG-able」菜式吸引眼球，如 AOI 五彩海洋瑰麗寶盒、極上海膽魚子拖羅壽司拿破崙，以及雙重魚子拖羅蓉瑰麗寶盒，放大日本料理天生具備的視覺傳播力。不過，策略並非只靠賣相，而是以食材質素、細緻味道及合理定價建立口碑，讓消費者覺得每次打卡背後都有實在的餐飲價值。
把用餐升級為沉浸式體驗，建立可感受的品牌氛圍
K11 MUSEA 店以溫暖木質、浮世繪海浪圖案及日式透光隔屏，融合當代設計與傳統日本美學，塑造舒適而具辨識度的「Chill爆」氛圍。未來再逐步加入互動元素，讓客人不只是到店吃飯，而是投入一場由空間、美食、酒飲、拍照與現場氣氛共同組成的沉浸式日式餐飲體驗。
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