周末好去處｜《香港米芝蓮必比登推介》手工粵菜食府　灣仔「船記」代表作

近日真人Show－「黑白大廚」掀起一片烹飪飲食熱潮，大家開始留意各地米芝蓮星級餐廳，其實香港本地亦有中菜米芝蓮推介餐廳，周末將至，大家不妨去試試。

本地粵菜餐廳「船記」可算是代表作，同時亦是《香港米芝蓮必比登推介》的手工粵菜食府，自2024年9月遷移至灣仔合和中心後，繼續成為城中人氣的餐飲熱點。

當中，近日秋意濃，正是品味大閘蟹的黃金時間，「船記」招牌「生拆蟹粉豆腐」更是不二之選。該菜式每日新鮮拆自兩至三隻大閘蟹的蟹粉（約三兩），配合廚藝團隊精心熬製的鮮美湯頭，並將鮮薑和蟹醋混合炒製蟹粉，讓嫩滑的豆腐充分吸收蟹肉的鮮香。

秋風起，熱辣辣的煲仔菜式亦是港人秋冬必吃，「船記」的「枝竹羊腩煲」就精選肉瘦味濃的山東黑草羊，先將羊腩裹上生粉輕炸至金黃，再以紅腐乳醬、柱侯醬、及南乳調配而成的秘製醬汁炆煮半小時至軟腍；配以炸支竹、冬筍、北菇及馬蹄，與羊腩的黏糯彈牙口感形成層次分明的對比。

其次亦有臘味炒年糕、黑椒香煎牛肋骨、生炒臘味糯米飯及大澳蝦膏蝦乾蒸腩肉等佳餚，大家可以趁周末假期嘗鮮。