週末好去處｜中環WATERMARK 坐擁 270 度維港景致週末專享 Brunch set 登場

Anthony JacobUpdated 15 4 月, 20251 Mins read354 Views

復活節、母親節臨近，要和家人吃上一頓美味大餐兼享怡人景致，不用跑得老遠，位於中環WATERMARK餐廳，就是個好選擇。

坐擁270度壯麗維港景致的WATERMARK，近日推出「Weekend Harbour Brunch Bliss假日海畔早午餐」，精選時令環球食材隆重呈獻一系列全新春日菜單。逢星期六、日、及公眾假期，中午12時至下午3時期間供應。當中有逾十款精緻前菜、匠心設計的主菜選擇及甜點拼盤，為慵懶的假日增添繽紛色彩。

此外，愛酒之士更可另加錢加配150分鐘無限暢飲「意大利弗留利氣泡酒」、多款優質紅、白葡萄酒、啤酒及早午餐精選雞尾酒包括「Aperol Spritz」及「Suzie Mary」，享受微醺的悠閒時光；或另加錢享受無限暢飲一系列無酒精飲品。

「Weekend Harbour Brunch Bliss假日海畔早午餐」近日正式推出。（受訪者提供圖片）

菜單上無限量供應的前菜滋味包括「酸種麵包」配紫菜牛油；以柚子味噌調味的「淺漬油甘魚」；綴以點點昆布油的「淺漬帶子」；混合金山寺味噌的「和牛他他」；惹味的「烤一夜干魷魚」；香甜的「炸粟米餅」；清新怡人的「布拉塔芝士」伴季節布冧；及清甜鮮嫩的「西蘭花苗」。另有新鮮爽脆的沙律如「漬紅菜頭沙律」及「迷你羅馬生菜沙律」；及以紫蘇葉及辣椒烤製的肉食之選「烤豬腩肉」。

主菜豐富任君選擇

每位賓客可自選一款主菜，選項有人氣「烤三文魚」，伴以日本南瓜、洋薏米、蘆筍、西班牙辣椒及風乾火腿泡沫。

鮮嫩多汁的「西班牙伊比利亞黑毛豬」配歐洲防風草、皺葉甘藍、燒蘋果及榛子。
皮脆肉嫩的「三黃雞肉卷」添注粟米、蘑菇、抱子甘藍及青蔥。
羶香四溢的「澳洲羊架」伴耶路撒冷洋薊、西蘭花苗、黑醋栗及日本山椒。
主廚推介的「墨汁燴飯」，以蟹肉及烤一夜干魷魚搭配意大利陳年米
肉味濃郁的「M7和牛後腰脊肉」佐法式薯批、蠶豆、羊肚菌、焦糖洋蔥及牛肉汁
備受海鮮迷愛戴的「烤波士頓龍蝦」，匠心採用西京味噌、辣椒及海帶提鮮
「甜品拼盤」，讓大家與親朋好友共同分享這份甜美驚喜，營造歡樂的聚會氛圍。

「M7和牛後腰脊肉」佐法式薯批、蠶豆、羊肚菌、焦糖洋蔥及牛肉汁（受訪者提供圖片）

此外，該餐廳將於2025年5月11日（星期日）推出六道菜「母親節限定嘗味菜單」，於中午12時至晚上9時期間供應，讓子女可與母親在璀璨的維港景致下共享精緻美饌。

前菜方面有「酸種麵包」配海鹽牛油，緊隨招牌「海鮮拼盤」，包羅生蠔、大蝦、帶子、油甘魚、魷魚及鮑魚等時令海鮮。另有「季節布冧布拉塔芝士」，加入醃漬開心果、八珍甜醋及脆米餅豐富口感，「意大利櫛瓜花」以脆炸方式烹調，伴以帶子慕絲、松露蜂蜜及羊奶芝士增添風味，「和牛他他」則混合日本金山寺味噌、青木瓜及紫蘇葉。主菜方面，賓客可自選滿載鮮美海洋氣息的「盲鰽」，伴以日本南瓜、洋薏米、蘆筍、西班牙辣椒及風乾火腿泡沫，或肉食愛好者不容錯過的「乾式熟成特選肉眼扒（12安士）」，配以烤西蘭花苗、油封蕃茄及薯條。菜單尾聲以經典甜品「咖啡意大利芝士蛋糕」作結。