餐飲業｜POS系統疫後再進化　顧客個人化配對餐廳成新趨勢

新冠疫情，環球餐飲業界受到重大打擊，不單是餐飲業形式，而是大眾的消費模式，從根本上發生了翻天覆地的變化，餐飲業科技公司iCHEF深刻體會到箇中變化，預料往後餐飲業界的趨勢，將從店面實體用餐進化到全民聯網，由消費者帶動的業務模式。

疫情後，餐飲業發展出新趨勢，iCHEF聯合創辦人吳佳駿表示，以往大家喜歡到實體店裡用餐，疫後外送（外賣）餐已成習慣，「會點的還是會點，儘管餐廳只在樓下或只是數百米距離，現時大眾都選擇外送，特別是年輕的一群，他們更擅長使用流動裝置點餐。」吳指出，減少接觸方式的生活，從疫情發展而來，年輕以及30到40歲的一代樂意使用流動裝置透過網絡做任何事情，台灣、香港、新加坡亦如是，餐廳的經營者必須跟隨消費者的習慣及新趨勢而改變。

iCHEF專注做餐飲業的POS系統，目前在台灣已經有超過15,000家餐廳使用，市場佔有率達10%,主要地區如台北、台中等大都會區域的佔有率更高達20%。該公司自2014年開始打入香港及新加坡市場，目前兩地分別有300多家餐廳使用。吳坦言，疫情後POS系統不再是店內的人使用，因為顧客都使用網絡點餐外送，他們更重視點餐程式的介面、流程、功能以及整體體驗。他亦道，疫情後，外送平台如Food Panda、Deliveroo、UberEats等愈益普及，我們做POS系統的廠商亦要不斷求變，追上時代，因此公司亦研發出QR Code下單功能，未來亦要將POS結合外賣平台功能，朝著「雲端餐廳」方向邁進。

未來趨勢：更好配對顧客與餐廳

吳指出，餐飲業的未來發展趨勢，必須利用科技將顧客與餐廳更好地配對。「必須做到即時、便利及個人化。」他解釋，網絡、科技，可讓所有事情在短時間內做到，顧客通過網絡找餐廳亦如是，一個聯網的智能電話，可快速、便利找到餐廳，但個人化就比較困難。「我看到的，跟你看到的不一樣，就像TikTok般，才是真正的個人化，如果找餐廳的程式能夠做到了解顧客的口味，從而建立個人化推薦介面，這才是餐飲業的未來發展核心。」他透露，目前公司正在研發一個全新的應用程式，使用對象為大眾顧客，方便大家找到適合自己口味的菜式以及餐廳，預計明年會先在台灣推出，及後再在香港及其他區域推出。

雖然人工智能（AI）發展炙手可熱，好像ChatGPT等的生成式AI紛紛出現，不少企業都爭相採用，吳亦表示，目前程式有建立AI Chatbot功能，主要負責回覆客戶查詢的任務。惟吳亦強調，目前AI的準確度仍有待提高，目前使用AI旨在提升營運效率，以及幫助店家建立新文案、新意念，待未來AI準確度提升後，才考慮更進一步導入。